材料（4人分）

手順

1

ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま蒸し器（または電子レンジ）で20分蒸す。

2

フライパンで鶏ひき肉を炒め、みりんと味噌を入れる。よく混ざったら火を止めて粗熱を取る。

3

ジャガイモは熱いうちに皮をむき、裏ごす。

4

ごく少量の砂糖と塩で調味し、つなぎで片栗粉を混ぜ、4つに分ける。

5

4を薄く広げ、饅頭の要領で2を包む。ラップを広げ、巾着形に整形する。

6

和風八方出汁を温め、水溶き片栗粉でとろみを付けておく。盛り付ける器も温めておく。

7

5を180℃の油で2分揚げる。器に饅頭を乗せ出汁をかける。最後にわさびを乗せたら出来上がり。