小松菜は日本の青菜の中で、アクのないものの代表格。下茹でなしでパッと料理できる、時短の食材です。

材料

手順

①

小松菜は根元の太いものは十文字に切り込みを入れる。根元を下にして水に10分ほどつけ、茎の間の土を落として洗う。長さを2,3等分に切る。

②

フライパンに小松菜を入れてオリーブ油を回しかけ、全体を混ぜる。塩、胡椒を振って混ぜ、ふたをして中火で4〜5分間、しんなりとするまで蒸し煮にする。

③

器に盛ってパルメザンチーズを振り、レモンを添えたら出来上がり。