レシピ: レシピ Recipe

小松菜のオイル蒸し

小松菜は日本の青菜の中で、アクのないものの代表格。下茹でなしでパッと料理できる、時短の食材です。

材料

小松菜 1束(200g)
パルメザンチーズ(すりおろす) 大さじ2
レモン 適宜
オリーブ油 大さじ2
小さじ1/5
胡椒 少々

手順

小松菜は根元の太いものは十文字に切り込みを入れる。根元を下にして水に10分ほどつけ、茎の間の土を落として洗う。長さを2,3等分に切る。

フライパンに小松菜を入れてオリーブ油を回しかけ、全体を混ぜる。塩、胡椒を振って混ぜ、ふたをして中火で4〜5分間、しんなりとするまで蒸し煮にする。

器に盛ってパルメザンチーズを振り、レモンを添えたら出来上がり。