レシピ: レシピ Recipe
小松菜のオイル蒸し




小松菜は日本の青菜の中で、アクのないものの代表格。下茹でなしでパッと料理できる、時短の食材です。
材料
小松菜 | 1束(200g) |
パルメザンチーズ(すりおろす) | 大さじ2 |
レモン | 適宜 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/5 |
胡椒 | 少々 |
手順
①
小松菜は根元の太いものは十文字に切り込みを入れる。根元を下にして水に10分ほどつけ、茎の間の土を落として洗う。長さを2,3等分に切る。
②
フライパンに小松菜を入れてオリーブ油を回しかけ、全体を混ぜる。塩、胡椒を振って混ぜ、ふたをして中火で4〜5分間、しんなりとするまで蒸し煮にする。
③
器に盛ってパルメザンチーズを振り、レモンを添えたら出来上がり。