レシピ: レシピ Recipe
ルッコラのジェノベーゼ 4人分
材料
|
ペンネ |
320ｇ |
|
オリーブオイル |
大さじ１ |
|
にんにく |
１片 |
|
塩コショウ |
少々 |
|
カニ缶詰（シーサラダなどで代用可） |
30ｇ |
|
粉チーズ |
適量 |
※ジュノベーゼソース
|
ルッコラ |
150ｇ |
|
松の実 |
30ｇ |
|
にんにく |
１片 |
|
オリーブオイル |
200㏄ |
|
塩コショウ |
少々 |
|
パルミジャーノチーズ |
少々 |
手順
１．ジュノベーゼソースを作る
松の実を軽く煎り香をたたせ、ざく切りにしたルッコラ、芯をとったにんにくを入れオリーブオイル、パルミジャーノチーズと一緒にミキサーに入れペースト状にして、塩コショウで味を調える。
２．
鍋にたっぷりのお湯（1ℓに対し10gの塩を溶かしたもの）を沸かし、ペンネをゆでる。
３．
フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、香りが出たらにんにくは取り出してカニを炒める。
火が通ったらジュノベーゼソースを入れ、パスタのゆで汁で少しのばし、ペンネを入れ全体にからめる。
４
皿に盛り付け粉チーズをお好みでふりかけたら出来上がり。
