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レシピ: レシピ Recipe

レタスチャーハン 2人分

材料

レタス 4分の1玉
溶き玉子 2個分
玉葱 4分の1個分
小葱 10g
ハム(またはベーコン) 2枚
温かい白御飯 3膳分
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 少々
醤油 小さじ1

手順

それぞれの材料を切り揃えます。

レタスは手で3センチほどの大きさにちぎる

玉ねぎは5㎜角のサイの目に切る

小ねぎは小口切りに。

ハム(またはベーコン)は1㎝角のサイの目にきる

卵は2個分を溶きほぐしておく。

 

材料をコンロの周りに置き精神を統一する。

大きめのフライパンに油を入れ良く熱し溶き卵を入れ木べらで素早くかき混ぜ、半熟のところで玉ねぎ、ハム、小ねぎを入れよく混ぜる。

 

玉ねぎが半透明になったところで温かいご飯を入れ塊をほぐすように混ぜ合わせ、塩コショウを振り入れ味を付ける。

 

ご飯の塊がほぐれ、具材がまんべんなく混ざったところでフライパンのふちに醤油を回しかけ火を止める。

 

レタスを投入し2,3回返し、出来上がり。

 

ポイント:温かいご飯を使う、フライパンを火から離さないことでパラっとした仕上がりとなる。

レタスは加熱しすぎると水分が出るので気を止めた後投入するとパリッとした食感に仕上がる。