良質な人参を丁寧に料理すると、バターやコンソメがなくても美味しく仕上がります。

材料（カップ10杯分）

手順

1

ぴったり蓋ができるフライパン（あれば無水鍋）にオリーブ油、人参と玉葱を入れる。塩をひとつまみ振り、弱火で蓋をしながら10分蒸らし炒めにする。

2

ひたひたの水を加えてから15分ほど弱火で煮る。火を止め、粗熱を取る。

3

2をミキサーにかけてから鍋に移し、豆乳で好みのとろみ加減にする。最後に塩で調味して、温めた器に注いだら出来上がり。